thumb|Een chasen.
Chasen (Japans: , , Hepburn: ; Nederlands: Theeklopper) is een bamboe matchaklopper. Deze is bedoeld om Japanse thee, zoals matcha, mee op te schuimen.Matcha klopper gebruiken en onderhouden matchaparadijs.nl 21-08-2023
Etymologie Het woord is de romaji-transliteratie van de kanji . Het is een kango-lexeem en het bestaat uit 2 morae: ちゃ + せ + ん. Het is een samenstelling van het zelfstandige naamwoord [] "thee" in de on-lezing Jisho - 茶 jisho.org; geraadpleegd: 21-08-2023 en het zelfstandige naamwoord [] "klopper" of "garde" eveneens in de on-lezing. Jisho - 筅 jisho.org; geraadpleegd: 21-08-2023 Chasen betekent letterlijk: theeklopper.
Productieproces Matchakloppers worden met de hand vervaardigd uit één stuk bamboe dat drie jaar lang is gedroogd. Elke klopper heeft 80 tot 100 'tanden' of 'haren'. Deze tanden zijn dikker aan de basis dan aan het uiteinde. De tanden worden met de hand gesneden uit het stuk bamboe. Hoewel deze tanden naar buiten zijn gericht, eindigen ze in een lichte naar binnen gerichte krulling. De tanden worden gespleten en er worden ook binnentanden gevormd die juist in elkaar haken; die laatste tanden komen uit elkaar wanneer de chasen voor de eerste keer wordt geweekt in heet water. De buitenste tanden worden met behulp van een draad met elkaar verbonden en gestabiliseerd, hierdoor ontstaat de scheiding tussen de binnenste en de buitenste tanden. De binnenste tanden blijven ongebonden. Voor de chasen geldt, hoe meer tanden, hoe fijner het matchaschuim. YouTube - Nioteas TV - Matcha Whisks - Everything You Need to Know About the Chasen Matcha Whisk youtube.com 18-03-2022; geraadpleegd: 21-08-2023 YouTube - Science Channel (JST) - THE MAKING(English Version)(269)The Making of Matcha and Bamboo Tea Whisks
Trivia Ondanks het intensieve handwerk kunnen chasen ongeveer 10 keer worden gebruikt. Daarna verliest de klopper zijn effectiviteit en dient de klopper te worden vervangen. Een chasenhouder wordt een chasentate genoemd (Japans: ), deze is nodig zodat de klopper rechtop kan blijven staan en niet gaat schimmelen. Whisk Stand (Chasen-tate) global.ippodo-tea.co.jp; geraadpleegd: 21-08-2023
Zie ook Japanse theeceremonie tetsubin
Externe links YouTube - Science channel (JST) - Een video van JST (Science Portal) waarin wordt getoond hoe zowel matcha als bamboe matchakloppers worden vervaardigd.
Categorie:Thee Categorie:Japanse keuken