Klepon (ook wel Kelepon genoemd) is een traditionele Indonesische zoete snack bestaande uit kleine groene balletjes van kleefrijstmeel, gevuld met vloeibare palmsuiker (gula jawa) en bedekt met geraspte kokos. Bij het bijten barst de suiker eruit, wat zorgt voor een verrassend zoet en plakkerig effect in de mond.
Oorsprong Klepon is een klassiek Javaans gerecht en behoort tot de jajanan pasar (traditionele markt-snacks). De groene kleur komt traditioneel van pandanblad (of pandanextract). In Maleisië en Singapore staat hetzelfde gerecht bekend als onde-onde of buah Melaka.
Bereiding De balletjes worden gemaakt van ketanmeel (kleefrijstmeel) gemengd met water en pandanextract tot een soepel deeg. Kleine balletjes worden gevuld met stukjes gula jawa, gekookt in water tot ze drijven, en daarna gerold in vers geraspte kokos. De palmsuiker smelt tijdens het koken tot een stroperige vulling.
In Nederland Klepon is sinds de jaren 1950 populair in Nederland door de komst van Indische Nederlanders (Indo's). Het is overal te koop bij toko's, in supermarkten (diepvries) en in Indische restaurants. Het wordt ook thuis gemaakt als Indisch hapje.
Variaties Kleurvariaties (roze, geel, wit) Gevulde versies met extra kokos of andere vullingen Moderne fusie-versies met matcha of chocolade
Referenties
Categorie:Indonesische keuken
Categorie:Rijstgerecht